Doğadan Gelen
Saf Lezzet

2002 yılında Denizli'nin Tavas ilçesinde temelleri atılan Selmana Zeytinyağları, zeytinyağı sektöründe kalite, doğallık ve dürüstlük ilkelerini benimseyerek yola çıkmıştır. Ege ve Akdeniz'in en seçkin zeytin bahçelerinden toplanan zeytinleri, en son teknolojiye sahip modern üretim tesislerimizde soğuk sıkım ve diğer ileri işleme teknikleriyle işleyerek en saf haliyle tüketicilerimize sunuyoruz.

Amacımız, geleneksel lezzeti modern hijyen standartlarıyla harmanlayıp, her sofraya şifa kaynağı olan doğal zeytinyağını ulaştırmaktır. Üretim sürecimizin her bir aşaması, uzman gıda mühendislerimiz tarafından titizlikle kontrol edilmektedir.

Vizyonumuz

Türkiye'de ve uluslararası pazarda, kalitesi ve doğallığıyla tanınan, güvenle tüketilen lider bir zeytinyağı markası olmak; zeytinyağı kültürünü yaygınlaştırarak gelecek nesillere daha sağlıklı bir yaşam mirası bırakmaktır.

Misyonumuz

Doğanın bizlere sunduğu en değerli meyve olan zeytini, değerini kaybettirmeden en hijyenik koşullarda işlemek. Müşteri memnuniyetini en üst düzeyde tutarak, katkısız, sağlıklı ve lezzetli zeytinyağlarını dürüst üretim ilkeleriyle tüketicilerimize ulaştırmaktır.

Selmana Zeytinyağları olarak temel kalite politikamız;

• Gıda güvenliği standartlarından (ISO 22000) asla ödün vermemek.
• Türk Gıda Kodeksi zeytinyağı tebliğine ve uluslararası standartlara tam uyum sağlamak.
• Üretimde hijyen, temizlik ve sanitasyon kurallarını en üst düzeyde uygulamak.
• Çalışanlarımızın sürekli eğitim alarak gelişimini desteklemek.
• Müşteri geri bildirimlerini titizlikle inceleyip süreçlerimizi sürekli iyileştirmek.

Denizli'de yer alan üretim tesisimiz, en son teknolojiye sahip kontinü sistem zeytinyağı sıkım makineleriyle donatılmıştır. Zeytinlerin tesise kabul edilmesinden itibaren yaprak ayıklama, yıkama, kırma, malaksasyon (yoğurma) ve dekantör işlemleri el değmeden ve tamamen kontrollü sıcaklıklarda (soğuk sıkım standartlarında) gerçekleştirilmektedir.

Elde edilen zeytinyağları, oksijenle teması kesilmiş, azot gazı korumalı paslanmaz çelik depolama tanklarımızda ideal sıcaklıklarda muhafaza edilir. Şişeleme ve paketleme aşamaları da tam otomatik makinelerle, hijyen kurallarına uygun olarak yapılmaktadır.

1. Soğuk sıkım zeytinyağı nedir?

Zeytinin sıkılması sırasında su sıcaklığının 27°C'nin altında tutulmasıyla elde edilen zeytinyağıdır. Bu yöntem, zeytindeki faydalı antioksidanları ve aromatik bileşenleri en yüksek düzeyde korur.

2. Riviera ve Sızma zeytinyağı arasındaki fark nedir?

Natürel sızma zeytinyağı doğrudan zeytinin sıkılmasıyla elde edilen, asitliği en fazla %0.8 olan tamamen doğal yağdır. Riviera zeytinyağı ise rafine edilmiş zeytinyağı ile natürel sızma zeytinyağının belirli oranlarda karıştırılmasıyla elde edilir, tadı daha hafiftir ve sıcak yemeklerde/kızartmalarda tercih edilir.

3. Zeytinyağını nasıl saklamalıyız?

Zeytinyağı ışık, ısı ve havadan korunmalıdır. Serin (15-18°C), karanlık bir yerde ve kapağı sıkıca kapalı olarak, tercihen koyu renkli cam şişelerde veya teneke kutularda saklanmalıdır.